Сыроделие в крестьянском хозяйстве — Семен Васильевич Паращук
Аннотация к книге «Сыроделие в крестьянском хозяйстве»
Репринт с издания. Москва- Ленинград, 1926. с 36 илл. Подробно описаны технологии изготовления. Содержание: 1. Сыр в СССР и за границей; 2. Какие сыры можно производить в крестьянском хозлйстве; 3. Сычужные сыры; 4. Твердые сычужные сыры; 5. Мягкие сычужные сыры; 6. Кисломолочные или творожные сыры. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Автор: Семен Васильевич Паращук