Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров — Анна Тимофеевна Васюкова
Аннотация к книге «Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров»
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
.
.
Автор: Анна Тимофеевна Васюкова