Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхож — Сергей Тихонович Антипов
Аннотация к книге «Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхож»
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технологические машины и оборудование». Гриф: Допущено УМО вузов по образованию в области автоматизированного машиностроения (УМО АМ) в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств».
.2-е издание, переработанное и дополненное.
.
Автор: Сергей Тихонович Антипов