Проектирование конструирование и расчет техники пищевых технологий. Учебник 1-е изд. — Виктор Александрович Панфилов
Аннотация к книге «Проектирование конструирование и расчет техники пищевых технологий. Учебник 1-е изд.»
В учебном пособии обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин (аппаратов, биореакторов) и их важнейших расчетов, которые сопровождаются примерами. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности. В целом книга представляет собой методологические и методические основы разработки техники для современных пищевых производств.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технологические машины и оборудование» и «Пищевая инженерия».
Автор: Виктор Александрович Панфилов