Колбасы и копчености (титул — Колбасы и мясокопчености). Рецептура и способы изготовления — Абрам Григорьевич Конников
Аннотация к книге «Колбасы и копчености (титул — Колбасы и мясокопчености). Рецептура и способы изготовления»
Репринт с издания: На обложке и на титуле разные названия — так было в оригинальном издании. Народный Комиссариат Пищевой Промышленности СССР, Гл. упр. мяс. пром-сти. — Москва; Ленинград. Пищепромиздат, 1938, Рекламный альбом колбас СССР. 136 листов илл. (124 цветные страницы с изображениями и описаниями советских колбас и копченостей). Для каждого сорта колбасы есть текстовая страница с точным описанием содержания ингредиентов, всех этапов и технологических особенностей изготовления. В конце альбоме — дополнение: «Прейскурант розничных и отпускных цен» 1938 г.
Автор: Абрам Григорьевич Конников