Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Монография —
Аннотация к книге «Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Монография»
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению.
.Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
Автор: