Эмерджентные пищевые зоонозы — Александр Витальевич Куликовский
Аннотация к книге «Эмерджентные пищевые зоонозы»
Книга суммирует современное представление о возбудителях эмерджентных бактериальных пищевых зоонозов, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены новые подходы в контроле за предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов.
Автор: Александр Витальевич Куликовский