Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD. — Людмила Владимировна Донченко
Читать книгу Аннотация к книге «Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD.» В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены…